Er sukker gift? Hvordan klarte matindustrien å sikre at vi nesten aldri stiller oss dette spørsmålet? Det startet med en hemmelig PR-kampanje på 70-tallet. I mer enn 40 år har «Big Sugar» klart å blidgjøre verdens kosthold. Men kritikerne av bransjen har lært noe nytt, og vitenskapen samler ny innsikt. En bittersøt etterforskning.
Er sukker gift? Hvordan klarte næringsmiddelindustrien å sikre at vi ikke lenger stiller oss dette spørsmålet – eller altfor sjelden? Tannlegen Cristin Kearns oppdaget at matindustriens sakkarifiseringspolitikk og bagatelliseringen av det søte stoffet allerede var en målrettet taktikk på 70-tallet da hun kunne se på 1.500 sider med interne dokumenter i arkivene til Great Western Sugar Company - en slags hemmelig "instruksjoner for spillet" sukkerindustrien. Det startet med en hemmelig PR-kampanje. I over 40 år har «Big Sugar» klart å utvide sitt multimilliardimperium og blidgjøre verdens kosthold. Overvekt, diabetes, hjertesykdom har mangedoblet seg. Alkoholfri fettlever har for lengst kommet inn i storsamfunnet – nå også blant stadig flere barn. Barneleger som Dr. Robert H. Lustig kjemper utrettelig mot påstanden om at vi er skyld i overspisingen. Sukkerlobbyen er i dokken, men deres nye forsvarsstrategi er den samme som før: de krever stadig mer bevis. Disse grepene minner prof. Stanton Glantz om hans kamp mot tobakksindustrien, som også visste å utsette politiske beslutninger og røykeforbud i årevis fordi det etter deres mening ikke var tilstrekkelig vitenskapelig bevis for at tobakksrøyking var helseskadelig. Mens industri og vitenskap fortsatt kjemper sin kamp, fortsetter helsebomben å tikke.